研究生招生专业目录包含了所报院校的招生专业及相应的专业代码、研究方向、考试科目、招生人数、复试科目及参考书目等信息，是考研学子报考的重要参考。2023考研专业目录已经开始陆续公布，山西师范大学小编为大家整理了“2023招生目录：山西师范大学2023年硕士研究生招生考试同等学力加试科目情况表”，想报考2023硕士研究生的一起关注起来吧!
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山西师范大学 2023 年硕士研究生招生考试同等学力加试科目情况一览表
学院代码 学院名称 专业代码 专业名称 研究方向代码 研究方向名称 学位类型 加试科目 （1） 考试内容范围 参考书 出版社 作者 加试科目 （2） 考试内容范围 参考书 出版社 作者
001 经济与管理学院 020200 应用经济学 01 区域经济学 学术
发展经济学
发展的目标与度量 ，经济发展的主要理论 ；制度与 经济发展 ，计划 、市场与体制转型 ，政府在经济发 展中的作用 ；人口 、自然资源与环境 ，资本形成 ， 基础设施 ，人力资本 ，技术进步 ，外资利用 ；产业 结构变动 ，传统农业改造 ，城市化与乡村 －城市人 口流动 ；发展经济学的最新动态等 。
发展经济学教程 中国人民大学出版社 彭钢 国际经济学
比较优势与要素禀赋理论 、国际贸易与收入分 配、不完全竞争与国际贸易 、经济增长和国际 贸易 、贸易政策的经济效应 、贸易政策的政治 经济学 、国际收支平衡表 、外汇市场 、汇率决 定理论 、固定汇率制下的内外部平衡 、浮动汇 率制下的内部平衡 、汇率制度与宏观经济政策 协调 。
国际经济学 西安交通大学出版社 郭根龙
001 经济与管理学院 020200 应用经济学 02 金融学 学术
001 经济与管理学院 020200 应用经济学 03 产业经济学 学术
001 经济与管理学院 020200 应用经济学 04 国际贸易学 学术
001 经济与管理学院 020200 应用经济学 05 劳动经济学 学术
001 经济与管理学院 125300 会计 01 公司财务 专业
管理会计 管理会计基础理论 ，变动成本法 ，本量利分析 ，经 营预测与决策 ，存货决策 ，标准成本法 ，作业成本 法，业绩考核 。 管理会计学 （第 八版 ） 中国人民大学出版社 孙茂竹等 审计 财务报表审计 、主要业务循环审计 （销售与收 款循环审计 、采购与付款循环审计 、生产与职 工薪酬循环审计 、筹资与投资循环审计 、货币 资金与特殊项目审计 ）、审计报告 。
审计学 （第九 版） 中国人民大学出版社 秦荣生等 001 经济与管理学院 125300 会计 02 中小企业内部控制 专业
001 经济与管理学院 125300 会计 03 非营利组织会计 专业
004 文学院 030304 民俗学 00 不区分研究方向 学术 中国文学史
（1）中国文学史的基本知识 、基本观点 、发展线 索，各种体裁文学的产生 、发展 、兴盛 、式微的源 流递变及相互影响情况 。（2）文学史上各种文学思 潮、流派产生的背景 、成就 、地位和影响等 。（3） 各个时期文学发展的特点 ，规律及发展脉络 。
中国现代文学三 十年 上海文艺出版社 钱理群
中国民间文学
（1）中国主要的神话 、民间传说 、民间故事 ， 歌谣 、长篇叙事诗以及小戏 、说唱文学 、谚语 、谜语等体裁的民间作品 。（2）民间文艺学理 论、民间文学史和民间文艺学史 、对民间文学 资料的收集保存等方面的理论与技术 。
民间文学概论（修订版 ） 高等教育出版社 钟敬文
中国当代文学史 教程 复旦大学出版社 陈思和 中国民间文学概论（第三版 ） 中国人民大学出版社 黄涛
004 文学院 050100 中国语言文学 01 文艺学 学术 比较文学
比较文学学科的发展历史 、学科定义与属性 、主要 学派 、基本类型 、研究方法 。基本类型包括影响研 究（渊源学 、流传学 、媒介学等 ）、平行研究 （文 类学 、主题学 、诗学等 ）、跨学科研究等 。研究方 法包括历史实证法 、异同比较法 、阐发法等 。初步 学会中外文学比较 。
比较文学 高等教育出版社 陈惇 、孙景尧等 评论与写作 根据所提供的文本 ，写一篇评论文章 。 不提供参考书
004 文学院 050100 中国语言文学 02 语言学及应用语言学 学术 中国汉字学
汉字发生 、发展演变的基本线索 ，各种古文字的形 体特点 ；许慎 《说文解字 》的内容 、编排说解的体 例及局限 ；“六书 ”理论的产生与发展 ，“三书说 ”；常见汉字的结构分析 ，偏旁部首的识别 ；本有 其字的假借 ，本无其字的假借 ，古今字 、异体字 、 通假字的区别与联系 。
文字学概要 商务印书馆 裘锡圭
评论与写作 根据所提供的文本 ，写一篇评论文章 。 不提供参考书 现代汉语 （上 、下） 高等教育出版社 黄伯荣等
004 文学院 050100 中国语言文学 03 中国古代文学 学术 比较文学
比较文学学科的发展历史 、学科定义与属性 、主要 学派 、基本类型 、研究方法 。基本类型包括影响研 究（渊源学 、流传学 、媒介学等 ）、平行研究 （文 类学 、主题学 、诗学等 ）、跨学科研究等 。研究方 法包括历史实证法 、异同比较法 、阐发法等 。初步 学会中外文学比较 。
比较文学 高等教育出版社 陈惇 、孙景尧等 评论与写作 根据所提供的文本 ，写一篇评论文章 。 不提供参考书
004 文学院 050100 中国语言文学 04 中国现当代文学 学术 比较文学
比较文学学科的发展历史 、学科定义与属性 、主要 学派 、基本类型 、研究方法 。基本类型包括影响研 究（渊源学 、流传学 、媒介学等 ）、平行研究 （文 类学 、主题学 、诗学等 ）、跨学科研究等 。研究方 法包括历史实证法 、异同比较法 、阐发法等 。初步 学会中外文学比较 。
比较文学 高等教育出版社 陈惇 、孙景尧等 评论与写作 根据所提供的文本 ，写一篇评论文章 。 不提供参考书
004 文学院 050100 中国语言文学 05 比较文学与世界文学 学术 比较文学
比较文学学科的发展历史 、学科定义与属性 、主要 学派 、基本类型 、研究方法 。基本类型包括影响研 究（渊源学 、流传学 、媒介学等 ）、平行研究 （文 类学 、主题学 、诗学等 ）、跨学科研究等 。研究方 法包括历史实证法 、异同比较法 、阐发法等 。初步 学会中外文学比较 。
比较文学 高等教育出版社 陈惇 、孙景尧等 评论与写作 根据所提供的文本 ，写一篇评论文章 。 不提供参考书
008 教育科学学院 040100 教育学 01 教育学原理 学术
教育学基础 教育与教育学 、教育功能 、教育目的 、教育制度 、 教师与学生 、课程 、课堂教学 、学校教育与学生生 活、班级管理与班主任工作 、学生评价 、教师的教 育研究 、教育改革与发展 。 教育学基础 教育科学出版社
全国十二所重点师范大学联合编写（第三版 ） 中外教育简史 中国古代教育传统 、中国近代教育转型 、中国 现代教育探索 、中国当代教育改革 、外国古代 教育传统 、外国近代教育转型 、外国现代教育 探索 、外国当代教育改革 。 中外教育简史 北京师范大学出版社 杜成宪 、王 保星 008 教育科学学院 040100 教育学 02 教育史 学术
008 教育科学学院 040100 教育学 03 学前教育学 学术
008 教育科学学院 040100 教育学 04 高等教育学 学术
008 教育科学学院 0401Z1 少年儿童组织与思想意识教育 00 不区分研究方向 学术 教育学基础 教育与教育学 、教育功能 、教育目的 、教育制度 、 教师与学生 、课程 、课堂教学 、学校教育与学生生 活、班级管理与班主任工作 、学生评价 、教师的教 育研究 、教育改革与发展 。 教育学基础 教育科学出版社
全国十二所重点师范大学联合编写（第三版 ） 中外教育简史 中国古代教育传统 、中国近代教育转型 、中国 现代教育探索 、中国当代教育改革 、外国古代 教育传统 、外国近代教育转型 、外国现代教育 探索 、外国当代教育改革 。 中外教育简史 北京师范大学出版社 杜成宪 、王 保星
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学院代码 学院名称 专业代码 专业名称 研究方向代码 研究方向名称 学位类型 加试科目 （1） 考试内容范围 参考书 出版社 作者 加试科目 （2） 考试内容范围 参考书 出版社 作者
008 教育科学学院 045101 教育管理 00 不区分研究方向 专业 当代西方教育管理 理论
西方科学主义教育管理理论 、西方主观主义理论流 派、西方教育管理价值论 、西方教育管理批评理论 、西方教育管理文化理论 、西方后现代主义教育管 理理论 、西方自然连贯主义教育管理理论 。
西方当代教育管理理论流派 重庆大学出版社 ，2008年版 孙绵涛 教育统计与测量 统计图表 、集中量数 、差异量数 、相关关系 、 方差分析 、抽样原理及方法 。 心理与教育统计 学 北京师范大学出版社 ， 2015 版 张厚粲
008 教育科学学院 045114 现代教育技术 00 不区分研究方向 专业 C语言程序设计 C语言程序设计的概念 ，数据基本类型 ，C语言程序 的流程控制 ，模块化程序设计 ，数组 ，指针 ，用户 数据定制类型和文件 。 C语言程序设计教程 清华大学出版社 ，2007年7月 谭浩强 计算机基础 计算机基础知识 ，操作系统 Windows XP的使 用，Office 2003 套件的应用 ，Internet 常用工 具的使用 ，网页制作基础 ，数据库基础知识及 Access 的使用 。
大学计算机基础 教程 人民邮电出版社 ，2006年9月 苏钦
008 教育科学学院 078401 教育技术学 01 网络远程教育 学术
数据库原理与应用 关系数据库系统的基本设计 、构成 ，数据库系统的 基本组成 、各部分在数据库系统中的作用 ，概念模 型和关系数据模式 ；关系数据库理论知识 ；关系数 据库标准语言 SQL；关系数据库的规范化理论等 。
数据库系统原理 教程 清华大学出版社 ，1998年7月 王珊 远程教育学
远程教育的基本概念 、基本原理和基本理论 。 历史起源 、发展现状和发展前景 。远程教育系 统分析和设计 ，远程教育中的教育技术和教育 媒体 ，远程教学和课程开发 ，远程学习和支持 服务 ，远程教育管理和质量保证等 。
远程教育学 北京师范大学出版社 ， 2001 年11月 丁兴富 008 教育科学学院 078401 教育技术学 02 大数据与智慧教育 学术
008 教育科学学院 078401 教育技术学 03 信息技术教育 学术
009 数学与计算机科学学院 070100 数学 01 基础数学 学术
点集拓扑 拓扑空间与连续映射 ；子空间 ，(有限 )积空间 ，商 空间 ；连通性 ；有关可数性的公理 ；分离性公理 ； 紧致性以及其间关系 。 点集拓扑讲义（第四版 ） 高等教育出版社 熊金城 概率论与数理统计
随机事件 、概率 、条件概率 、事件的独立性 、 全概率公式 、贝叶斯公式 、随机变量 (向量 )及 其概率分布 、随机变量的相互独立 、随机变量 函数的分布 、随机变量的数字特征 、大数定律 和中心极限定理 、统计量及抽样分布 、参数估 计(点估计与区间估计 )、正态总体下的假设检 验。
概率论与数理统计教程 （第二 版） 高等教育出版社 茆诗松
009 数学与计算机科学学院 070100 数学 02 计算数学 学术
009 数学与计算机科学学院 070100 数学 03 概率论与数理统计 学术
009 数学与计算机科学学院 070100 数学 04 应用数学 学术
009 数学与计算机科学学院 070100 数学 05 运筹学与控制论 学术
009 数学与计算机科学学院 083900 网络空间安全 01 数据安全与隐私保护 学术 数据库原理 关系数据库系统的基本设计 、构成 ，数据库系统的 基本组成 、各部分在数据库系统中的作用 ，概念模 型和关系数据模式 ；关系数据库理论知识 ；关系数 据库标准语言 SQL；关系数据库的规范化理论等 。 数据库原理教程 清华大学出版社 ，1998年7月 王珊 操作系统
操作系统的目标和作用 、操作系统的发展过程 、基本特性 、主要功能以及结构设计 ；进程的 描述与控制 ；处理机调度与死锁 ；存储器和虚 拟存储器管理 ；输入输出系统 ；文件系统管理 。
计算机操作系统（第四版 ） 西安电子科技大学出版 社
汤小丹 、梁 红兵 、哲凤屏等 009 数学与计算机科学学院 083900 网络空间安全 02 网络系统安全 学术
010 物理与信息工程学院 070200 物理学 01 理论物理 学术
数学物理方法 复变函数论 、数学物理方程的定解问题 、行波法和 分离变量法 、本征值问题 、球坐标下的分离变量法 、勒让德多项式和球谐函数 。 数学物理方法 高等教育出版社 胡嗣柱倪光炯 原子物理学 原子的基本状况 、原子的能级与辐射 、碱金属 原子与电子的自旋 、多电子原子 、磁场中的原 子、原子的壳层结构 、X-射线 。 原子物理学 高等教育出版社 褚圣麟
010 物理与信息工程学院 070200 物理学 02 粒子物理与原子核物理 学术
010 物理与信息工程学院 070200 物理学 03 原子与分子物理 学术
010 物理与信息工程学院 070200 物理学 04 凝聚态物理 学术
010 物理与信息工程学院 070200 物理学 05 光学 学术
010 物理与信息工程学院 081100 控制科学与工程 01 控制理论与控制工程 学术
数字电子技术 逻辑代数基础 、门电路基础 ；组合逻辑电路 ；半导 体存储电路 ；时序逻辑电路 ；脉冲波形的产生与整 形；模数与数模转换 。 数字电子技术基础（第六版 ） 高等教育出版社 阎石 模拟电子技术 常用半导体器件 、基本放大电路 、集成运算放 大电路 、放大电路的频率响应 、放大电路中的 反馈 、信号的运算和处理 、波形的发生和信号 的转换 、功率放大电路 、直流电源等 。
模拟电子技术基础（第五版 ） 高等教育出版社 童诗白 010 物理与信息工程学院 081100 控制科学与工程 02 检测技术与自动化装置 学术
010 物理与信息工程学院 081100 控制科学与工程 03 模式识别与智能系统 学术
013 地理科学学院 070500 地理学 01 自然地理学 学术 旅游地理学 绪论 ，旅游与地理环境 ，旅游活动的时空特征 ，旅 游环境与生态 ，旅游景观与审美 ，旅游资源结构与 评价 ，旅游区划与旅游规划 ，旅游产业系统与区域 发展 。 旅游地理学 高等教育出版社 ，21世 纪修订版 保继刚等 土壤地理学 土壤的组成与性质 、土壤的形成和发育 、土壤 的类型与分布 、土壤资源 。 自然地理学 （土 壤部分 ） 科学出版社，2010 年 第一版 海春兴等编
013 地理科学学院 070500 地理学 02 人文地理学 学术 城市地理学 城市地理学的研究对象 、任务和内容 ；城市与城市 化；城市职能 ；城市空间分布体系 ；城镇体系规 划；城市地域结构模式 ；城市空间 ；城市环境等 。 城市地理学 高等教育出版社 周一星等 旅游地理学
旅游地理学的研究对象与内容 ；旅游者的行 为；旅游需求预测 ；旅游资源和旅游地评价 ； 旅游地生命周期与空间竞争 ；主题公园建设 ； 旅游环境容量 ；旅游交通 ；旅游区划 ；旅游规 划及旅游开发的区域影响 。
旅游地理学 高等教育出版社 保继刚等
013 地理科学学院 070500 地理学 03 地图学与地理信息系统 学术 城市地理学 城市地理学的研究对象 、任务和内容 ；城市与城市 化；城市职能 ；城市空间分布体系 ；城镇体系规 划；城市地域结构模式 ；城市空间 ；城市环境等 。 城市地理学 高等教育出版社 周一星等 土壤地理学 土壤的组成与性质 、土壤的形成和发育 、土壤 的类型与分布 、土壤资源 。 自然地理学 （土 壤部分 ） 科学出版社，2010 年 第一版 海春兴等编
013 地理科学学院 085700 资源与环境 00 不区分研究方向 专业 城市地理学 城市地理学的研究对象 、任务和内容 ；城市与城市 化；城市职能 ；城市空间分布体系 ；城镇体系规 划；城市地域结构模式 ；城市空间 ；城市环境等 。 城市地理学 高等教育出版社 周一星等 中国地理
中国地理环境发展特点 、经济社会及区域协调 发展 。具体包括 ：自然结构 、海洋地理 、环境 与灾害 、人口与城市 、产业与经济 、区域分异 与区划及四大区域资源环境条件 、发展特点 、 方向等 。
中国地理 （第二 版） 科学出版社 赵济等
014 体育学院 040300 体育学 01 体育人文社会学 学术 体育管理学
管理学与体育管理学发展概况 ；体育管理的基本原 理与方法 ；体育管理的计划职能 、组织职能 、控制 职能 ；学校体育管理 ；社会体育管理 ；运动训练管 理；运动竞赛管理 ；体育产业管理 ；体育信息管 理；体育科技工作管理 。
体育管理学 高等教育出版社 ，2015 年第三版 张瑞林 学校体育学
我国学校体育发展概况 、地位及作用 ；体育与 健康课程与体育教学 ；体育教学基本原理 ；体 育教学内容 ；体育教学方法 ；体育课 ；体育教 学工作计划与考核 ；体育与健康课程学习与评 价；体育与健康课程资源开发与利用 ；课外体 育活动 、竞赛的特点与实施 ；体育教师教育与 发展 。
学校体育学 人民体育出版社 ，2004 年第一版 周登嵩
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学院代码 学院名称 专业代码 专业名称 研究方向代码 研究方向名称 学位类型 加试科目 （1） 考试内容范围 参考书 出版社 作者 加试科目 （2） 考试内容范围 参考书 出版社 作者
014 体育学院 040300 体育学 02 运动人体科学 学术 运动生物化学
运动生物化学的任务 、运动和高能磷酸化合物 、运 动和糖代谢 、运动和脂类代谢 、运动和蛋白质代谢 、运动和酸碱平衡 、激素 、水和电解质与运动 、运 动和自由基代谢 、运动和疲劳 、运动能力的生物化 学、体能训练的生物化学 、运动营养与运动能力 、 运动员身体机能生物化学评定 。
运动生物化学 高等教育出版社 ，2014 年第二版 张蕴琨 、丁 树哲 体育保健学
体育保健学的研究对象 、任务 、内容 ，人体卫 生和环境卫生 、儿童少年 、女子 、老年人的体 育卫生 、体育教学的医务监督 、运动训练的医 务监督 、运动性疾病 、运动损伤概述 、运动损 伤各论 。
体育保健学 高等教育出版社 ，2018 年第六版 赵斌等
014 体育学院 040300 体育学 03 体育教育训练学 学术 体育管理学
管理学与体育管理学发展概况 ；体育管理的基本原 理与方法 ；体育管理的计划职能 、组织职能 、控制 职能 ；学校体育管理 ；社会体育管理 ；运动训练管 理；运动竞赛管理 ；体育产业管理 ；体育信息管 理；体育科技工作管理 。
体育管理学 高等教育出版社 ，2015 年第三版 张瑞林 学校体育学
我国学校体育发展概况 、地位及作用 ；体育与 健康课程与体育教学 ；体育教学基本原理 ；体 育教学内容 ；体育教学方法 ；体育课 ；体育教 学工作计划与考核 ；体育与健康课程学习与评 价；体育与健康课程资源开发与利用 ；课外体 育活动 、竞赛的特点与实施 ；体育教师教育与 发展 。
学校体育学 人民体育出版社 ，2004 年第一版 周登嵩
014 体育学院 040300 体育学 04 民族传统体育学 学术 中国武术导论 中国武术概述 、武术的内容分类 、武术的功能和作 用、武术的技法原理 、武术文化的基本精神 、武术 的审美特征与美的表现 、武术与古代兵学 、传统武 德与当代社会意义 、武术的传承与传播等 。 中国武术导论 高等教育出版社 ，2010 年第一版 邱丕相 学校体育学
我国学校体育发展概况 、地位及作用 ；体育与 健康课程与体育教学 ；体育教学基本原理 ；体 育教学内容 ；体育教学方法 ；体育课 ；体育教 学工作计划与考核 ；体育与健康课程学习与评 价；体育与健康课程资源开发与利用 ；课外体 育活动 、竞赛的特点与实施 ；体育教师教育与 发展 。
学校体育学 人民体育出版社 ，2004 年第一版 周登嵩
014 体育学院 045201 体育教学 00 不区分研究方向 专业
体育概论 体育的基本概念 、体育分类 、体育功能 、体育目的 、体育手段 、体育科学 、体育过程 、体育文化 、体 育体制 、体育发展趋势等内容 。 体育概论 高等教育出版社 ，2021 年第三版 杨文轩 、陈 琦 体育管理学
管理学与体育管理学发展概况 ；体育管理的基 本原理与方法 ；体育管理的计划职能 、组织职 能、控制职能 ；学校体育管理 ；社会体育管 理；运动训练管理 ；运动竞赛管理 ；体育产业 管理 ；体育信息管理 ；体育科技工作管理 。
体育管理学 高等教育出版社 ，2015 年第三版 张瑞林 014 体育学院 045202 运动训练 00 不区分研究方向 专业
014 体育学院 045204 社会体育指导 00 不区分研究方向 专业
017 音乐学院 130200 音乐与舞蹈学 01 音乐理论 （中国音乐史 、民族音 乐学 、音乐教育学 ） 学术 视唱 两个升降号以内调性范围 ，含中国民族调式 。 练耳 单音 、音程 、和弦 、旋律听写 。
017 音乐学院 130200 音乐与舞蹈学 02 音乐表演与教学研究 （声乐 、钢 琴、二胡 、竹笛 、西洋木管 、打 击乐 、小提琴 、小号 、手风琴 ） 学术 视唱 两个升降号以内调性范围 ，含中国民族调式 。 练耳 单音 、音程 、和弦 、旋律听写 。
017 音乐学院 130200 音乐与舞蹈学 03 舞蹈学 学术 基本技术技巧 指定的舞蹈组合
017 音乐学院 135101 音乐 01 声乐演唱 专业 视唱 两个升降号以内调性范围 ，含中国民族调式 。 练耳 单音 、音程 、和弦 、旋律听写 。
017 音乐学院 135101 音乐 02 钢琴演奏 专业 视唱 两个升降号以内调性范围 ，含中国民族调式 。 练耳 单音 、音程 、和弦 、旋律听写 。
017 音乐学院 135101 音乐 03 二胡演奏 专业 视唱 两个升降号以内调性范围 ，含中国民族调式 。 练耳 单音 、音程 、和弦 、旋律听写 。
017 音乐学院 135101 音乐 04 竹笛演奏 专业 视唱 两个升降号以内调性范围 ，含中国民族调式 。 练耳 单音 、音程 、和弦 、旋律听写 。
017 音乐学院 135101 音乐 05 西洋木管演奏 专业 视唱 两个升降号以内调性范围 ，含中国民族调式 。 练耳 单音 、音程 、和弦 、旋律听写 。
017 音乐学院 135101 音乐 06 音乐教育 专业 视唱 两个升降号以内调性范围 ，含中国民族调式 。 练耳 单音 、音程 、和弦 、旋律听写 。
017 音乐学院 135101 音乐 07 艺术指导 （钢琴 ） 专业 视唱 两个升降号以内调性范围 ，含中国民族调式 。 练耳 单音 、音程 、和弦 、旋律听写 。
017 音乐学院 135101 音乐 08 小提琴演奏 专业 视唱 两个升降号以内调性范围 ，含中国民族调式 。 练耳 单音 、音程 、和弦 、旋律听写 。
017 音乐学院 135101 音乐 09 小号演奏 专业 视唱 两个升降号以内调性范围 ，含中国民族调式 。 练耳 单音 、音程 、和弦 、旋律听写 。
017 音乐学院 135101 音乐 10 手风琴演奏 专业 视唱 两个升降号以内调性范围 ，含中国民族调式 。 练耳 单音 、音程 、和弦 、旋律听写 。
017 音乐学院 135101 音乐 11 打击乐演奏 专业 视唱 两个升降号以内调性范围 ，含中国民族调式 。 练耳 单音 、音程 、和弦 、旋律听写 。
020 食品科学学院 086003 食品工程 00 不区分研究方向 专业 食品化学
食品中的重要成分如水与冰 、碳水化合物 、脂类 、 氨基酸和蛋白质 、维生素和矿物质 、着色剂和色素 、风味物质以及食品添加剂等的结构 、性质和它们 在食品加工和储藏中的变化及其对食品品质和安全性的影响 ；酶和食品添加剂在食品工业中的应用 。
食品化学 中国农业大学出版社 阚建全 食品工程原理
食品行业生产过程中流体流动及输送 、典型分 离技术 、气流输送 、粉碎与筛分 、混合与均质 、传热 、蒸发 、结晶 、冷冻 、蒸馏 、吸收 、萃 取、干燥 、新型分离技术等单元操作的基本理 论和基本知识 ；各有关单元操作的基本概念和 各单元操作的基本原理 。
食品工程原理 中国农业大学出版社 李云飞 、葛 克山
020 食品科学学院 095135 食品加工与安全 00 不区分研究方向 专业 食品化学
食品中的重要成分如水与冰 、碳水化合物 、脂类 、 氨基酸和蛋白质 、维生素和矿物质 、着色剂和色素 、风味物质以及食品添加剂等的结构 、性质和它们 在食品加工和储藏中的变化及其对食品品质和安全性的影响 ；酶和食品添加剂在食品工业中的应用 。
食品化学 中国农业大学出版社 阚建全 食品工程原理
食品行业生产过程中流体流动及输送 、典型分 离技术 、气流输送 、粉碎与筛分 、混合与均质 、传热 、蒸发 、结晶 、冷冻 、蒸馏 、吸收 、萃 取、干燥 、新型分离技术等单元操作的基本理 论和基本知识 ；各有关单元操作的基本概念和 各单元操作的基本原理 。
食品工程原理 中国农业大学出版社 李云飞 、葛 克山
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学院代码 学院名称 专业代码 专业名称 研究方向代码 研究方向名称 学位类型 加试科目 （1） 考试内容范围 参考书 出版社 作者 加试科目 （2） 考试内容范围 参考书 出版社 作者
021 传媒学院 055200 新闻与传播 01 影视传播 专业
新闻学基础 新闻学的基本原理 、基础知识和基本概念 ；中外新 闻史 新闻学概论 （第 二版 ） 高等教育出版社 《新闻学概论》编写组 传播学基础 传播学基础理论 、基本原理 ，中外新闻传播史 。 传播学原理 复旦大学出版社 张国良 021 传媒学院 055200 新闻与传播 02 全媒体实务 专业
021 传媒学院 055200 新闻与传播 03 晋文化传播 专业
022 社会学与法学学院 030300 社会学 01 社会学 学术
农村社会学 考查农村社会结构的变迁和发展 ，尤其是中国农村 在体制转轨 、社会转型时期的社会结构变迁 ，包括 农村社会结构 、农村社会结构失调和社会控制 、农 村社会变迁和发展等内容 。 农村社会学 高等教育出版社 李守经 社会工作概论 社会工作的基本概念和内涵 、社会工作的发展 史、社会工作的价值观和道德情怀 、社会工作 的基本理论及方法 。 社会工作概论 高等教育出版社 王思斌 022 社会学与法学学院 030300 社会学 02 人口学 学术
022 社会学与法学学院 030300 社会学 03 人类学 学术
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