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341 ·江南大学硕士研究生入学考试业务课考试大纲
科目代码： 341
科目名称： 农业知识综合三
一、主要考核内容
考试内容包括食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术三门食品学科基 础课程，要求考生比较系统地理解和掌握相关领域基本概念、基础理论和基本方法，能够运 用基本原理和方法分析、判断和解决有关实际问题。
二、主要参考范围
（以下书籍仅供参考）
1．食品卫生学（第三版）．姚卫蓉主编，化学工业出版社
2．食品分析（第三版）．王永华、戚穗坚主编，中国轻工业出版社
3. 食品安全法律法规与标准（第二版）. 钱和主编，化学工业出版社
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