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2023考研大纲:华中农业大学2023年考研自命题科目 903《食品工艺学》 考试大纲

网络 500 2022-09-13 14:26:38

考研大纲包含了硕士研究生考试相应科目的考试形式、要求、范围、试卷结构等指导性考研用书。今天,为了方便2022考研的学子们,小编为大家整理了“2023考研大纲:华中农业大学2023年考研自命题科目 903《食品工艺学》 考试大纲”的相关内容,祝考研成功!

食品科技学院《食品工艺学》考试大纲

1.试卷满分及考试时间

《食品工艺学》科目试卷满分为150分,考试时间为180分钟。

2.答题方式

闭卷、笔试。

3.考试范围及内容

考试范围包括食品罐藏工艺、食品干制工艺、食品冷冻冷藏工艺、食品辐射保藏工艺、食品腌渍和烟熏保藏工艺、食品化学保藏工艺、焙烤工艺等。

命题依据分别为:

(1)夏文水,食品工艺学,中国轻工业出版社,2017

(3)陈野,食品工艺学(第三版),中国轻工业出版社,2017

(4)包建强,食品低温保藏学(第二版),中国轻工出版社,2011

(5)李里特,江正强,焙烤食品工艺学(第三版),中国轻工业出版社,2019

4试题类型

1)名词解释(2)单项选择题 (3)填空题(4)判断题 (5)简单题(6)论述题

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附件: 华中农业大学2023年考研自命题科目 903《食品工艺学》 考试大纲.docx

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